Свежий овощной салат помогает разнообразить меню, в котором уже есть оливье, селёдка под шубой и горячее. Он не требует варки и отдельной сложной заправки. Зимой вкус особенно зависит от самих томатов: выбирайте овощи, которые нравятся вам без соуса, а не только красиво выглядят на витрине.
Ингредиенты
Количество указано на шесть порций. Консервированные продукты взвешиваются без жидкости; соль и перец добавляются по вкусу.
- Огурцы — 350 г
- Томаты — 450 г
- Зелень — 30 г
- Растительное масло — 30 мл
Как приготовить
- Овощи и зелень вымойте и обсушите. Подберите миску с запасом места, чтобы не мять томаты при перемешивании.
- Огурцы нарежьте полукружьями, томаты — небольшими дольками. Крупные стебли зелени удалите, листья порубите.
- Соедините овощи и зелень. Заправьте растительным маслом, посолите по вкусу перед самой подачей.
- Перемешайте двумя ложками снизу вверх и сразу поставьте на стол.
Этот салат удобно сочетать с плотными салатами и горячим. Не солите овощи заранее: они выделяют сок.
Когда добавлять соль и масло
Заправляйте перед подачей. Соль вытягивает сок из нарезанных овощей, поэтому заранее заправленный салат быстро теряет свежую текстуру. Если готовите остальные блюда несколько часов, храните вымытые сухие овощи отдельно и нарежьте их в последнюю очередь.
Что можно заменить
Обычные томаты заменяются черри по массе; маленькие достаточно разрезать пополам. Вместо укропа подойдёт петрушка или смесь зелени по вкусу. Не добавляйте сыр автоматически: он меняет состав и может не подходить гостям, для которых нужен вариант без молочных продуктов.
Как вписать в новогоднее меню
Вымойте и обсушите овощи; нарезка и заправка — перед подачей.
В конструкторе меню можно выбрать это блюдо вместе с другими, изменить число порций и получить общий список. Если готовите несколько салатов и закусок, рассчитывайте объём всего стола: по полной порции каждого блюда на каждого гостя может оказаться слишком много.
Ещё для вашего стола
Справочный материал подготовлен с помощью ИИ. Как мы работаем с материалами. Рецепты, товары и маршруты не выдаются за результаты редакционного тестирования.
