В этом салате сладкая свёкла сочетается с солёным огурцом, фасолью и небольшим количеством красного лука. Майонеза и молочных продуктов в базовом составе нет. Если свёкла уже приготовлена, останется нарезать продукты и смешать их. Если начинаете с сырой, отдельно заложите время на варку или запекание и охлаждение.
Ингредиенты
Количество указано на шесть порций. Консервированные продукты взвешиваются без жидкости; соль и перец добавляются по вкусу.
- Готовая очищенная свёкла — 525 г
- Фасоль консервированная без жидкости — 360 г
- Солёные огурцы — 225 г
- Красный лук — 45 г
- Растительное масло — 38 мл
- Укроп — 15 г
Как приготовить
- Если используете сырую свёклу, сначала сварите или запеките её до мягкости и полностью остудите. Время этой подготовки не входит в 20 минут сборки.
- Готовую свёклу нарежьте кубиками. Фасоль откиньте на сито, при необходимости промойте и дайте воде стечь.
- Огурцы нарежьте кубиками, лишнюю жидкость слейте. Красный лук и укроп мелко порубите.
- Смешайте свёклу с частью масла, затем осторожно добавьте остальные продукты и оставшееся масло. Попробуйте перед добавлением соли.
В списке указана уже приготовленная очищенная свёкла. Её масса отличается от сырого неочищенного корнеплода. Если не любите сырой лук, исключите его.
Какую фасоль выбрать
Подойдёт готовая белая или красная фасоль без выраженного томатного соуса. Слейте жидкость и посмотрите на целостность зёрен. Слишком мягкую фасоль лучше вмешивать последней, чтобы салат не превратился в пюре.
Как не пересолить
Огурцы могут быть очень солёными, а консервированная фасоль уже содержать соль. Сначала соберите небольшую пробу, затем решайте, нужна ли дополнительная соль. Лимонный сок не входит в базовый вариант: кислоты огурцов может быть достаточно.
Почему готовая свёкла указана отдельно
Если покупаете очищенную свёклу в упаковке, ориентируйтесь на её маркировку и массу без лишней жидкости. Для сырого корнеплода нужен отдельный этап приготовления, а после очистки масса изменится. В конструкторе записана готовая свёкла, чтобы не скрывать эту разницу.
Как вписать в новогоднее меню
Подготовьте свёклу отдельным этапом; смешайте салат ближе к подаче.
В конструкторе меню можно выбрать это блюдо вместе с другими, изменить число порций и получить общий список. Если готовите несколько салатов и закусок, рассчитывайте объём всего стола: по полной порции каждого блюда на каждого гостя может оказаться слишком много.
Ещё для вашего стола
Справочный материал подготовлен с помощью ИИ. Как мы работаем с материалами. Рецепты, товары и маршруты не выдаются за результаты редакционного тестирования.
