Грибы с луком можно подать к картофелю или использовать как дополнительное горячее без мяса и рыбы. Здесь нет сливок, сыра и сложного соуса. Шампиньоны заметно уменьшаются при приготовлении, поэтому исходная масса кажется большой. Широкая сковорода и свободное место важнее сильного нагрева.
Ингредиенты
Количество указано на шесть порций. Консервированные продукты взвешиваются без жидкости; соль и перец добавляются по вкусу.
- Шампиньоны — 1000 г
- Лук — 200 г
- Растительное масло — 40 мл
Как приготовить
- Очистите шампиньоны от загрязнений и обсушите. Крупные разрежьте на четвертинки, небольшие — пополам.
- Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте широкую сковороду с частью масла.
- Обжарьте грибы порциями: в переполненной сковороде они выделят много жидкости. Готовьте до выпаривания выделившегося сока и лёгкого подрумянивания.
- Отдельно обжарьте лук на оставшемся масле до мягкости, соедините с грибами и прогрейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Грибы можно подать с картофелем как вариант без мяса. При большом числе гостей удобнее готовить двумя партиями, а не пытаться вместить всё сразу.
Почему грибы лучше жарить партиями
В тесной сковороде сок не успевает испаряться. Если хочется выраженного обжаренного вкуса, разделите грибы на две-три партии. Лук готовьте отдельно, чтобы он не пригорел, пока выпаривается грибная жидкость.
Можно ли заменить свежие грибы замороженными
Можно, но они дадут больше воды и потребуют другого времени. Указанная масса и шаги относятся к свежим шампиньонам. Для замороженного продукта соблюдайте инструкцию на упаковке и не обещайте себе готовый гарнир ровно через полчаса.
Как вписать в новогоднее меню
Нарежьте лук и подготовьте посуду; грибы обжарьте к подаче.
В конструкторе меню можно выбрать это блюдо вместе с другими, изменить число порций и получить общий список. Если готовите несколько салатов и закусок, рассчитывайте объём всего стола: по полной порции каждого блюда на каждого гостя может оказаться слишком много.
Ещё для вашего стола
Справочный материал подготовлен с помощью ИИ. Как мы работаем с материалами. Рецепты, товары и маршруты не выдаются за результаты редакционного тестирования.
